Est une tasse de café un jour de bon?

Est-il un effet de boire du café tous les jours? C'est le café nocif pour la santé?Comment puis-je faire mon café le plus sain? Existe-il des avantages de boire du café tous les jours?

+298
littlelostartist 19 nov. 2011 à 10:25:06
18 réponses

Les grains de café, une fois torréfié, sont périssables; ils ne sont pas "garder". Dans un délai d'environ cinq jours de la torréfaction de péremption est détectable (goût/la qualité est affectée). Il existe une façon de préserver la fraîcheur: consommer fraîchement torréfiés les haricots dans un délai d'environ une semaine. Ne pas geler, les haricots absorber l'humidité et de perdre de la saveur— ick. Vide packs ne sont pas la réponse. Pour supprimer tous les gaz de l'emballage aurait besoin d'un système à l'aide de la pression, de 29" Hg, que personne, pas même le café géants, ne peut se permettre. La meilleure pratique est d'acheter seulement des haricots (rôti sur le jour de l'achat, idéalement) dans les quantités que vous allez l'utiliser à l'intérieur d'une semaine à 10 jours.

+921
Paulo Anderson O Castelo 03 февр. '09 в 4:24

Après le branchement de l'appareil dans je relance le timer à 9.9. Si vous ne consécutives rôtis il va tenir cette fois aussi longtemps que vous ne débranchez pas l'appareil. - Je remplir l'appareil avec la quantité appropriée de haricots (pesé si possible). Je rôti sur bas jusqu'à ce que les haricots sont de plus en plus légers vert et commence à gonfler un peu (généralement de 1 à 2 minutes). Pendant la torréfaction, j'ai toujours inclinaison de l'appareil de laisser les haricots sur le côté est mélangé dans le milieu. Je le fais tous les 6 à 10 secondes et porter des gants isolants que vous pouvez accrocher à elle bien. J'ai glissé une fois et en plus de la mèche qu'il a cassé ma chambre de torréfaction. Je passe en moyenne jusqu'à ce qu'ils sont de la couleur de desert camo (tan avec certaines parties plus foncées bruns), Qui ne prend pas beaucoup plus d'une minute. Commutateur de haut et d'ajuster fan que nécessaire pour garder les haricots en mouvement. Maintenir aussi bas que possible pour permettre à la chaleur de construire plus rapidement. La première fissure commence lorsque la minuterie est en baisse de 4 ou 5 minutes. Vous pouvez réduire la vitesse du ventilateur davantage pour renforcer la chaleur plus rapidement et vous pouvez l'augmenter au cours incline à l'aide en agitant les haricots. Si vous n'entendez pas la deuxième explosion près de la fin du temps, il peut être nécessaire de l'augmenter de 1 ou 2 minutes. J'ai l'habitude de rôti de faibles commencements de la deuxième explosion, un peu avant et ont toujours obtenu des résultats spectaculaires.

+897
alaasdk 24 nov. 2012 à 16:08:31

Si vous êtes simplement à la recherche pour le moins acide haricots (plutôt que de changer votre méthode d'infusion), vous pouvez vérifier les trouver le café qui était sec traités et sombre rôti. Plus sombre rôtis aura moins d'acidité que d'une torréfaction claire est assez bien établi truisme). Cependant, la méthode de traitement est un facteur important affectant la saveur du café. Humide et la pulpe des méthodes visant à accroître la "luminosité" et des notes élevées dans le café, ce qui signifie généralement plus d'acidité. Procédé sec tend à améliorer le corps de café au détriment de la luminosité (moins d'acidité). Il est très difficile de comparer directement les profils de saveur des processus, des méthodes, car ils ont tendance à être très distincte par région et il est difficile de trouver des cafés qui sont dans les mêmes régions, mais traitées différemment. Sec, le processus ne fonctionne pas bien dans un humide/humide de la région; il produira sous la norme de café.

Si vous êtes prêt à changer votre bière méthode, comme le suggère d'ailleurs, infusion à froid peut aussi être un moyen d'aller.

+891
Artem11112 30 juin 2018 à 04:43:34

Je n'ai fait profiter de cardamome, de café aromatisé. Actuellement, je utiliser à préparer le café à la maison. Est-il possible d'ajouter la cardamome pour le brassage de la routine?

+853
Sarandi 10 sept. 2010 à 09:05:43

J'ai été en utilisant un Osaka acier inoxydable goutte pour environ un an maintenant, et je pense que le maillage est bouché au-delà de la réparation. Il en résulte une très lent, très froid tasse de café.

Donc, je pense à la mise à niveau vers quelque chose qui utilise un filtre en papier. À la fois le Hario V60 01 et Kalita Vague 155 regarder grand pour moi. Cependant, je préfère utiliser écru compostables filtres (éventuellement, Si vous Vous souciez de la marque), mais je n'ai pas trouvé d'informations en ligne concernant ce type de filtre dans ces drippers.

Quelqu'un at-il une expérience ou des conseils pour l'utilisation de la 3ème partie du papier filtre? Quelle est la taille/forme de filtre est le meilleur? La "spécialité" 1ère partie sont cher et généralement blanchis, de sorte qu'ils ne peuvent pas être mis dans le compost.

+846
Hank Bolouri 13 oct. 2017 à 04:23:15

Il y a plusieurs facteurs qui influent sur les différences entre les grains de café. Je vais les énumérer dans l'ordre d'apparition depuis les facteurs d'influence de chaque sont l'objet de nombreux débats.

  • Génétique: Il existe plusieurs espèces et variétés là-bas. Ces derniers varient de grandes différences entre les espèces (arabica, robusta, liberica) de plus en plus subtiles différences entre les cépages.
  • Conditions de culture: les Plantes avec la même génétique, mais largement cultivé dans des climats différents, aura des différences dans la saveur. L'humidité, les précipitations, l'altitude et la température ont tous leur mot à dire avec un ensemble de plantes. Le café est en fin de compte un produit agricole et peut varier en conséquence.
  • Traitement: Il existe une variété de méthodes de traitement. Par voie sèche, la Pâte Naturelles et des procédés de Traitement au Mouillé sera de produire tous les goût différent de résultats avec les mêmes haricots. Différentes méthodes sont plus accessibles ou plus/moins utiles variable selon les régions.
  • Rôti de Méthode: la Saveur des profils peuvent également varier selon le rôti de méthode. L'Air de la torréfaction et de contact de torréfaction peut mettre en évidence des différentes notes de café.
  • Rôti de Niveau: Le niveau auquel les fèves sont torréfiées (avec la façon d'atteindre ce niveau) est le dernier facteur à influer sur le haricot.

Arguments pourraient également être prises pour le stockage, mais je voudrais généralement rejeter comme stockage a optimums qui sont destinés à conserver la saveur, mais ne peuvent pas vraiment l'améliorer, en quelque sorte.

+824
qachar1yahoocom 5 janv. 2012 à 11:12:09

J'ai voulu tester la nouvelle AeroPress Champions du Monde de la recette, et ma question est comment puis-je traduire le paramètre "7.3" sur Mahlkönig EK43 à mon Graef CM 80.

Est-il possible d'obtenir le même résultat sur mon moulin?

+776
Crazy Idiot 7 mars 2013 à 18:55:04

Ces questions sont difficiles à répondre que la réponse peut être subjective. Toujours, aussi loin que j'ai compris que vous êtes principalement après le café turc, pourquoi ne pas consulter industrielle des producteurs de café en Turquie? Ils se sont spécialisés, les torréfacteurs et les broyeurs.

Certains mots-clés en turc:

  • "kahve değirmeni" -> "moulin à café"
  • industrielles "torréfacteur" -> "kahve kavurma makinası".
+715
Davide Moraschi 22 juin 2013 à 00:36:10

Quelle est la bonne quantité de lait à mettre dans un macchiato? Cela dépend-il de la quantité de café espresso?

+541
Scomorokh 3 mai 2016 à 03:48:54

Une bonne règle de base est de suivre un 1:15 ratio de café à l'eau. Ainsi, pour chaque 1 gramme de café, ajouter 15 grammes d'eau, qui se transforme à environ 3 c. à soupe de café pour 1 tasse d'eau.

+353
amalia34 20 août 2017 à 10:34:49

(1) Selon l'une Kitchn article Pourquoi Lait de Soja Caillé Dans le Café Chaud?

Les deux facteurs à l'origine du caillage du lait de soja sont acidité et température.

Vous pouvez réduire l'acidité par le choix de grains de café, moudre taille, et d'autres variations de brassage.

Vous pouvez abaisser la température en laissant le café refroidir avant d'ajouter le lait de soja ou en ajoutant petit à petit le café au lait de soja. Ce dernier refroidit le café avec de l'air et la masse totale de froid le lait de soja, et réduit également le nombre de lait de soja molécules qui se chauffer à la température critique par un café chaud.

(2) la Mousse le lait de soja avant d'ajouter le café. Faire mousser dans l'air en fait un bon isolant thermique, l'augmentation de sa surface, et les changements de la tension de surface. Par conséquent, si tout va cailler le lait de soja. Mousse a des avantages supplémentaires. Une main buse fonctionne pour moi.

Selon ce Lait Mousse Guide,

Correctement préparé du lait est toujours à la mousse. Même si vous ne voulez pas de mousse dans la boisson que vous voulez de mousse le lait légèrement. Incorporer de l'air dans le lait améliore et adoucit le goût. Le lait qui n'a pas été écumé à tout tend à le goût plat et terne en comparaison.

(3) Expérimenter avec différents types de substituts du lait maternel. Si je me souviens bien, le lait de coco n'a pas cailler tout en chanvre lait caillé facilement. Il y a aussi le lait d'amande, amande de cajou de lait, de lait de riz, de noisette lait, et le lait d'avoine. Lait de chanvre n'est pas de la mousse très bien, au moins pas la marque, j'ai essayé.

+299
Raiden5555 15 mai 2010 à 07:30:46

Toutes mes excuses si cette question n'a pas sa place ici, il peut être costume pour la chimie site, mais il appartient à la consommation de café directement -> si elle est ici.

Est-ce que votre niveau préalable de l'hydratation avoir une incidence sur la façon dont beaucoup de "buzz" de la caféine du café vous donne? J'ai parlé à quelqu'un qui pense que c'est le cas que d'avoir bu un verre d'eau avant le café subit l'effet par rapport à être le premier liquide introduit dans votre système et la justification qui a été depuis votre corps n'est pas besoin de tout liquide, l'effet de la caféine est en quelque sorte prolongée.

De l'autre côté, c'est que si il n'y a rien dans votre système et seul le café, c'est le cas, que son effet serait plus forte puisqu'elle ne sera pas dilué avec d'autres choses (par exemple, l'eau) dans votre système?

  1. Quelqu'un a expérimenté cela?
  2. Est-il une différence?
  3. Quelles sont les ressources pour expliquer la biochimie derrière tout cela?
+279
Rigg802 9 juin 2012 à 02:51:02

Cela semble Cortado ou de Noisette pour moi. Encore, d'autres de l'eau la rend un peu intéressant. Je suppose que vous pouvez tout simplement commander votre café basé sur lungo au lieu de doppio.

Encore une fois, lungo en fonction Cappucino Obscur, peut-être une autre alternative. Cependant, elle a aussi de la mousse sur le dessus de lait cuit à la vapeur.

Cette réponse comprend tant la terminologie. Alors, permettez-moi de faire un glossaire.

  • Espresso: 30 ml tir de boisson faite avec 8 grammes de haricots de la machine à expresso. Notre unité principale.
  • Doppio: 60 ml de boisson faite avec 16 grammes de haricots. Coup Double espresso.
  • Lungo: ~60 ml de boisson faite avec 8 grammes de haricots. Longtemps unique shot d'espresso.
  • Cortado: Un peu de lait cuit à la vapeur (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Noisette: Un peu de lait chaud (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino: Un peu de lait cuit à la vapeur (~60 ml) puis certains à la mousse de lait (~60 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino Obscur: Même cappucino, moins de lait (~30 ml). Parfois seulement à la mousse de lait (~60 ml).
+238
Rowno 25 janv. 2010 à 07:03:10

Vous n'avez pas besoin de boire du café. De l'eau, vous avez besoin. Café, vous pouvez vivre sans, même si vous ne vous sentez pas un peu comme la vie.

+217
rohanagarwal94 1 août 2014 à 21:32:20

Autant que je sache, il y a des automates (machines), qui peut préparer personnalisées boissons chaudes à partir de granules ou de haricots. (Je n'ai jamais vu un qui permet de bien préparer le thé, cependant). Ils peuvent ajouter de la poudre de lait ou de lait. En outre, ces automates peuvent même mettre un bâton pour remuer le sucre à la fin. Il existe aussi de petites tailles qui peuvent tenir sur une cuisine de bureau.

Cependant, je ne suis pas sûr si c'est le gadget que vous désirez.

+189
Matt Chandler 9 août 2011 à 23:54:59

Donc, je suis en train d'apprendre comment faire le café et je l'adore mais la partie la plus difficile, c'est la cuisson à la vapeur du lait. Chaque fois que je fais un latte ou un acpp la mousse de tri de monte et fait de cette couche de mousse et mais je veux de la mousse entièrement dans l'espresso. Pourquoi est-ce possible et comment dois-je faire?

+59
accuracy 20 nov. 2010 à 02:33:18

Puis-je pack de infusion à froid de qualité supérieure de la bouteille d'ANIMAL familier? Ou doit-il être dans une bouteille en verre? Aussi, de l'eau filtrée doit toujours être utilisé pour infusion à froid? Ou de l'eau du robinet peut faire le travail?

+21
N Sandhar 24 nov. 2011 à 07:02:42

Selon mon "Lavazza Barista Guide" la forme de la coupe affecte la mousse de l'espresso et affecte indirectement le goût.

Il est expliqué que la mousse aide à protéger les précieux ingrédients à ne pas s'évaporer facilement. Aussi, la mousse vous tient à expresso chaud pendant que vous n'êtes pas de la boire.

Dans le guide, il est indiqué que l'épaisseur et l'angle vertical de l'lavazza tasses sont spécialement conçus pour une meilleure expérience d'un café. De sorte que, à chaque gorgée vous boire un peu de café et un peu de la mousse et la partie restante du café et de la mousse s'adapte à la norrower partie de la coupe.

Cela ressemble un peu à de la publicité et un peu de réalité dans un manuel préparé par une société commerciale. Très attendue, à mon avis.

+20
James Patrick 3 janv. 2010 à 19:13:47

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