Je peux juste mettre le café sur le dessus de l'eau dans une de la Presse française?

Liés: la floraison de la matière dans la Presse française?

La "bonne" méthode, ce que je comprends: (en supposant que des motifs et des outils)

  1. Ajouter le café à vide, appuyez sur le bassin
  2. Ajouter 1 à 2 pouces d'ébullition/de l'eau chaude pour initier la floraison pour 30 secondes
  3. Versez le reste de l'eau pour remplir appuyez sur le bassin (proportionnelle à la quantité de café utilisée)
  4. Ensemble couvercle/piston sur le dessus afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  5. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Parce que de mon lieu de travail de configuration, c'est un peu gênant. Il est plus facile et plus rapide pour verser l'eau d'abord, puis mettez le café sur le dessus, rendant plutôt ressembler à quelque chose comme ceci:

  1. Remplir de presse du bassin avec le point d'ébullition/eau chaude
  2. Scoop le montant approprié de café sur le dessus
  3. Le piston sur le dessus, légèrement poussant vers le bas le terrain, afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  4. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Je n'ai pas remarqué de différence notable dans le goût.

Le café -> eau -> méthode de l'eau vraiment d'importance par rapport à mon eau -> café de la méthode

Note: je suis à l'aide de café prémoulu (broyage au travail est un léger désagrément, et un potentiel RH préoccupation ;] ).

+711
doomedcow 1 juin 2011 à 11:42:57
21 réponses

Placez le pot dans de l'eau pour le café turc. Ajouter le pot de café (1 cuillère à café pour 1 tasse). Pot de départ chauffage. Vous pouvez ajouter le sucre. Prendre le pot de départ d'ébullition de l'eau. Exactement fait-il censé prendre avant d'atteindre le point d'ébullition. :) Le chocolat et le café est bon. Mais mon préféré Nescafé gold.

+993
Califa 03 февр. '09 в 4:24

Il est vrai.

Preboiling l'eau dans le café a un goût beaucoup mieux. Il permettra de réduire l'amertume et de donner de la place pour beaucoup d'autres notes.

Chauffage de la Mokka trop libère aussi le goût métallique de la machine elle-même et de la faire bouillir le café.

+921
smiller 7 sept. 2010 à 04:42:56

Il revient au goût - même des gens à mâcher des grains entiers.

Sécurité-sage n'a aucun problème de1 et la méthode que vous proposez n'est pas rare, il va par le terme de "cow-boy café" et d'autres. Certaines méthodes de préparation, même rapidement faire bouillir le terrain et de l'eau (café turc), d'autres sources en garde contre de verser de l'eau bouillante sur vos motifs et suggèrent de laisser l'eau refroidir quelques degrés en premier.

C'est à vous de décider si vous aimez le grain de résidus de goûter si vous ne laissez pas les motifs de régler suffisamment avant de la boire.

Donc, aller de l'avant et faire un test de goût. Vous pouvez toujours versez votre café au travers d'un tamis ou d'utiliser les restes pour goutte à goutte de café.


1 Il y a quelques discussion, même si légèrement plus forte teneur en huile de café par rapport à filtrée questions au niveau santé, mais c'est une très vague sujet, à mon humble avis. D'autres méthodes de brassage apporter plus d'huiles.

+829
goodbytes 7 juil. 2017 à 09:49:50

Je suis à la lecture de “Tout sauf Expresso” par Scott Rao et je suis dans le chapitre “l'Infusion du Café carte de Contrôle”.

Dans la section “Comment Calculer l'Extraction sans un Graphique”, dit-il, vous aurez besoin de trois valeurs:

  1. Brasser de la force (total des solides dissous)
  2. Café sec masse
  3. Café de masse

Vous branchez ces valeurs dans les deux équations suivantes pour obtenir de l'extraction pour cent:

TDS% x Café de Masse = Extrait de Masse

L'Extraction% = (Extrait De Masse) / (Masse Sèche)

Donc, ma question est: comment voulez-vous obtenir le café infusé de masse? Avez-vous de prendre votre tasse avant de commencer tout et puis peser la solution par la suite?

Aussi, est-il nécessaire d'avoir un réfractomètre pour calculer la TDS?

Sans savoir comment obtenir ces deux variables, évidemment je ne peux pas résoudre l'équation globale.

Des conseils sur tout ce qui est grandement apprécié.

+804
raisinghellyer 2 août 2013 à 05:38:10

Réponse Simple. Si vous aimez le café de la Presse française, vous aimez le filtre en métal. J'ai essayé les deux et n'aime pas vraiment le "plus audacieux" goût de toutes les huiles et trouve sans utiliser le filtre en papier.

+789
user3198957 9 déc. 2010 à 11:57:14

J'ai acheté boxful de dosette ESE pour l'utiliser avec mon Handpresso. Mais la consommation de gousses sont bien inférieurs à mon attente, et sur des centaines de gousses sont assis à l'intérieur du tiroir.

Puis je me suis vraiment stupide curiosité ne moka pot peut adopter ESE dosettes?

J'ai 2 moka pots - 1 tasse et 3 taille de la tasse. Il semble que dosette ESE peut s'intégrer dans les 3 tasse de moka pot conteneur.

Est-ce que quelqu'un a essayé ESE pod dans moka pot? Même que c'est possible?

+759
Plague 21 avr. 2019 à 17:21:31

Est-il une différence entre les turcs et les grecs de café? Ou est-ce la même chose avec des noms différents à des endroits différents?

+696
sonqka 21 avr. 2019 à 07:41:22

Êtes-vous à l'aide d'un moulin à meules ou une lame de broyeur? Lame de broyeurs physiquement impossible de donner une cohérence moudre; vous aurez toujours certains trop-beaux (et pour certains, trop grossier) des morceaux de haricots. Si vous rencontrez les haricots sol où vous les achetez, demandez-leur de faire comme grossier comme la ponceuse, aller et voir si cela aide.

Vous pouvez aussi essayer de remplacer l'écran de votre presse. (Bodum vend des écrans de remplacement en ligne.) Si les fils sur les bords sont pliés, ils pourraient être confrontés dans l'enceinte.

Si vous n'avez pas l'esprit de ramification un peu, je suis devenu un fan dévoué de l' Impressionner brasseur de Gamila. (Le lien mène à la page des fonctionnalités.) Il fonctionne de la même façon que dans la presse française, mais les ouvertures dans le filtre sont plus près de la taille d'une machine à expresso filtre (environ 0,2 mm), plutôt que le +/- 1mm dans un français traditionnel, appuyez sur de l'écran.

+647
melodika 25 avr. 2012 à 05:24:19

Il dépend fortement de la machine réelle, par exemple lorsqu'il est utilisé correctement, un £1000 manuel de La Pavoni levier de la machine sera en mesure de produire un meilleur espresso de façon plus cohérente qu'un £60 semi-automatique à partir de votre plus proche magasin.

Il existe deux types de semi-autos: celles où vous avez à la chiquenaude d'un interrupteur pour démarrer la pompe et faites glisser vers la désactiver à nouveau pour arrêter la pompe (vous pouvez utiliser un verre de mesure pour s'assurer que vous êtes en produisant la même quantité de café espresso à chaque fois), et ceux qui sont "volumétrique", soit vous programme dans la machine de la façon dont beaucoup d'eau vous voulez à la dose, et il aura la dose de ce montant à chaque fois.

Les machines manuelles (par exemple, la Pavoni Europiccola) exigent que vous utilisez votre main pour pousser un levier qui permettra à son tour de la force de l'eau à travers le café. Il n'est pas facile d'obtenir des résultats cohérents d'emblée, comme il y a plusieurs facteurs qui vont très facilement varier la quantité de force appliquée, la durée de temps pendant laquelle vous l'appliquer)

Si vous pouvez fournir de plus amples informations, ou de partager des machines que vous avez été à la recherche à, qui pourraient nous aider à construire une meilleure réponse qui pourrait répondre à votre question, un peu plus à fond!

+614
GHx 25 févr. 2011 à 15:30:09

Je vais répondre en tant que chimiste et non pas comme un café expert, mais il y a parfois de l'exposition de vinaigre de ne pas endommager considérablement d'un morceau d'aluminium. Aussi l'ingestion de traces d'aluminium n'est pas toxique.

+584
EUNSEONG KIM 23 avr. 2010 à 03:59:38

Je ne connais pas cette société, mais je suppose isolé tasse de papier est ce que vous cherchez.

Vous pouvez avoir une recherche rapide sur Internet pour les marques et les vendeurs entiers.

+574
kashalha 14 janv. 2013 à 11:01:32

En fait ça dépend de l'endroit où vous souhaitez utiliser votre café.

Si vous utilisez votre café dans une machine à expresso, vous voudrez peut-être préférez une torréfaction plus sombre, peut-être que Vienne le Rôti. Juste un peu plus foncée que la moyenne. Cela permettra de maintenir l'acidité à la baisse des valeurs.

Si vous utilisez de la presse française, votre coupe ne sera pas aussi acide que dans l'espresso. Donc, pour déguster les saveurs fruitées, il est préférable de rôti de léger, quelque part autour de la Lumière Rôti à la Ville Rôti peut être préférable.

Derniers mots: c'est à votre goût.

Une ligne directrice pour le rôti de nommage est ici.

+432
toxa37rus 14 mars 2019 à 12:09:25

Je sais que c'est particulier, mais en général (ou au moins, en moyenne):

Quels sont les principaux facteurs en combien de temps le café de la "haute" dernière? Puis-je délibérément faire durer plus d'une heure? Plus que 3?

Je préfère en fait boire le moins possible, donc considérez que.

Si cela rend plus facile à répondre: j'ai 24 ans, de sexe masculin, et ma consommation de café est d'environ une dose d'espresso dans chaque autre jour.

Merci.

+308
Carriewvo 3 déc. 2010 à 08:13:47

Le problème ne semble pas être dans votre brassage des pratiques, mais dans la façon dont vous conservez votre café.

Café torréfié commence à rassis peu après le repos/dégazage de la fin de la période. Idéalement, vous devez stocker votre café dans un vide-hermétique, ne donne indésirables les saveurs de votre café.

Placer votre café dans le réfrigérateur, comme beaucoup de gens, n'est généralement pas une bonne idée. Le réfrigérateur n'est pas assez froid pour conserver la fraîcheur du café et le café, absorbe les odeurs et l'humidité.

Une seule solution, en plus d'assurer une meilleure étanchéité de votre café, serait d'acheter des grains entiers et de moudre votre café avant de l'utiliser au lieu de la rectification d'une semaine de café à la fois.

+274
Samir Hashweh 7 mai 2014 à 21:24:14

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+250
Mario Landgraf 6 mars 2013 à 12:48:45

La suite de mon environnement social, j'ai toujours acheter le café qui a le label du Commerce Équitable. Bien sûr, cela signifie que je dépenser de l'argent supplémentaire qui va de la production de café des agriculteurs dans des pays exotiques. Mais je voudrais savoir ce que l'organisation est, que supervise le commerce du café, et ce exactement l'étiquette de garanties.

+234
podgornovi 1 juil. 2011 à 21:21:07

Un grillées à sec grain de café n'est pas un risque élevé de moisissures ou pour d'autres types d'agents pathogènes aéroportés. Cependant, l'oxydation qui se produit naturellement va dégrader la qualité et le goût de la fève. Ainsi, alors qu'il pourrait être sûr qu'il le haricot a été conservé dans le paquet de 10 ans, je voudrais éviter de consommer de tout ça.

+230
Baffan 12 févr. 2014 à 21:49:03

Des épices des rectifieuses de l'illustration utiliser une lame rotative et n'ont pas vraiment de broyer n'importe quoi. Ils couper des trucs - et plutôt de façon inégale à l'.

Qui fonctionne assez bien pour la plupart des épices. Mais la qualité du café est très sensible à la mouture de la qualité, c'est la régularité il est au sol, ainsi que la taille des particules à la fin. La qualité des moulins à café d'utiliser les bavures qui sont étroitement accouplement & réglable broyage des surfaces. Burr meuleuses produire beaucoup plus cohérente, plus de qualité de café moulu. Si vous ne goûte pas beaucoup de différence et ne peut pas voir ce que le bruit est tout au sujet, alors vous n'avez pas besoin de beaucoup pour un cher de la meuleuse.

Vous voudrez peut-être essayer de dégustation de quelques tasses de café à un bon café (pas une chaîne typique) qui utilisent des haut de gamme de meuleuses.

Si il y a un facteur wow dans le goût de vous si.. alors il est utile d'envisager l'achat d'une sorte de moulin à meules. Ce qui peut ajouter jusqu'à 1 000 $ou plus par année. Afin d'être en mesure de faire un meilleur café de qualité à la maison pour une petite fraction de ce prix commence à regarder attrayant et un montant de 50 $moulin à meules peut vraiment être une bonne affaire.

+227
betzerra 11 sept. 2016 à 04:15:44

J'ai acheté une ancienne Rancilio Silvia machine et essayer de régler la mouture de mon CM90 broyeur.

Sur le broyage niveau 24 je reçois avec 15g de poudre au bout de 25 secondes 73 g espresso dans deux tasses qui est beaucoup trop (il doit être de 35-40g).

Sur le broyage niveau 23 la machine est en mesure d'obtenir des espresso si je altérer la normale. Si je l'orge de sabotage, - je obtenir 27g Espresso au bout de 25 secondes, mais il a un goût horrible aigre.

Je fais de la température de surf et d'attendre de 0 à 20 secondes après la phase de chauffage avant de me lancer la machine. J'ai essayé différentes fèves, qui sont de 1 à 3 mois.

Toute idée de ce que pourrait être le problème?

+159
ORION9911 10 janv. 2011 à 05:10:17
  1. la différence est que lors de la prise de café instantané, vous ajoutez le café dans la tasse et de faire qu'il en résulte dans le fait de boire le café avec les "grains de café". c'est difficile pour votre corps à digérer. Avec la presse française le café brut n'est pas bu, mais filtrée et vous buvez le café de jus de fruit.
  2. le café instantané passe par un processus, puis est vendu alors que la presse française, le café est moulu de grains de café.

Donc, fondamentalement, la presse française, le café est le mieux pour vous.

+139
DWO 13 août 2014 à 13:37:04

J'ai peur qu'il ya deux idées fausses

L'un, ce que vous avez dans le pot ne sont pas des grains de café, c'est lyophilisé préparé du café. Il pense que le café équivalent de bouillon cube.

Deux, la date figurant sur le conteneur est presque certainement pas une “date d'expiration” (les Microbes ne pas utiliser des calendriers), mais une date “meilleur avant”, ce qui est fondamentalement différent.

  • Certains aliments ont une date limite de consommation, après que la nourriture n'est plus “safe”’par les normes de sécurité alimentaire. Viande hachée (aka hamburger) est un exemple classique.
  • Le café instantané ne pas tomber dans la même catégorie de très facilement gâcher de la nourriture, d'où le “meilleur avant”, qui est une recommandation donnée par le fabricant pour s'assurer que le produit est en parfait état. Après cela, la qualité peut être un peu diminué, mais le produit n'est généralement pas “dangereux”. D'autres exemples sont les pâtes (conserve pendant des années s'il est stocké correctement) ou des haricots (peut prendre plus de temps pour l'adoucir, après un certain temps, mais sont parfaits pour une utilisation encore).

Les morceaux que vous voyez dans votre bocal sont causés par l'humidité, qui fait partie des granules collante. Peut-être que vous l'avez laissé ouvert ou utilisé une cuillère humide pour ramasser certains de café instantané? Essayer de le casser doucement en place. Si il n'y a que très peu d'humidité, ce devrait être assez facile et peut déjà résoudre le problème. Si non, il suffit d'utiliser la bosse(s) comme les plus fines granules, ils vont se dissoudre dans de l'eau chaude sans problème. Je vous suggère sont un peu plus prudents au sujet de garder votre poudre sèche lors de la manipulation de la jarre dans l'avenir.

+10
Phong 23 sept. 2010 à 15:24:52

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